La UJED participará en la Asamblea Nacional Unión de Estados con Denominación de Origen Mezcal Durango 2023

La Universidad Juárez del Estado de Durango (UJED), a través de la Dirección de Vinculación, el Centro de Negocios y la Facultad de Ciencias Forestales, participará en la Asamblea Nacional de la Unión de Estados con Denominación de Origen Mezcal 2023, que se llevará a cabo en Durango los días 9 y 10 de noviembre en las instalaciones del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).

Emilio Piz Rosas, director de la Dirección de Vinculación de la UJED, expresó el compromiso de la Universidad con el estado de Durango, por lo que destacó la importancia de vincular acciones con la sociedad en diferentes aspectos, como el empresarial, educativo, artístico y cultural. En esta ocasión, la UJED brindará apoyo a la sociedad, en particular a la Cooperativa Integral y a la Unión de Estados con Denominación de Origen de Mezcal.

Asimismo, Napoleón Barrón Mercado, presidente de la Cooperativa Integral Agave Mezcal Durango, señaló la preocupación por el hecho de que más del 85 % de la materia prima se obtiene de manera natural, sin embargo, sólo se siembra el 15 % de lo que se utiliza, por lo que subrayó la necesidad de crear un plan de apoyo para la siembra de agave y garantizar el abastecimiento de esta planta. “Debemos empezar a sembrar nosotros, quitar y poner para que no deje de haber”, dijo.

Por otra parte, el 10 de noviembre se llevarán a cabo conferencias sobre el mezcal, con temas como la producción, las poblaciones de agave, aspectos técnicos y mercados internacionales. Estas conferencias buscan concientizar a la sociedad duranguense sobre la importancia de aprovechar el mezcal de Durango y serán gratuitas. Posteriormente, se realizará una degustación y venta de mezcal en el corredor Constitución, a partir de las cinco de la tarde.